© 2014 - 2019 LILLA BRO  Proudly created by BEMP & JEGS GROUP

K O M M A N D E   N Y H E T E R

2019

JANUARI

Snart kommer den nya menyn för 2019. Likaså uppdateras vinlistan och övriga dryckeslistor något.​

Särskilt välkommet är alkoholfria alternativ på vinfronten, se här nedan.

-  Nyheter på alkoholfria viner-

Alkoholfria alternativ har efterfrågats och nu har vi hittat några som vi kan stå för.

Svenske Richard Juhlins alkoholfria bubblor, Spanska Freixenet har ett bra alternativ till en bra Cava

och ett franskt rosé vid namn Arc-En-Ciel, också det lätt mousserande.

Alla finns här hemma i Sverige så ni kanske känner igen dem.

Vi har letat länge ska ni veta och vem kunde tro att de skulle finnas här hemma på bakgården.

Däremot är jag rädd att ett rött alkoholfritt vin dröjer lite till.

-  Nyheter på ölfronten -

Våra kära Danska öl från HORNBEER har bytt ägare. Den största förändringen så här i ett initialt skede är att man går

över till flaskor på 33 cl ​istället för tidigare 50 cl. Det kommer såklart inte påverka upplevelsen. Det som däremot är intressant 

är såklart nya öl. Vi har redan fått hem små prov på öl med Belgiska toner, trippel-IPA:or och tex vinterporter men det kommer mer.

Den 11:e februari släpps BREXIT, en NEIPA på 5,9 % och bara namnet är ju en höjdare oavsett hur man ställer sig rent politiskt i den frågan.

BREXIT_Hornbeer.jpg

2018

DECEMBER

Värmande sopplunch i december med start varje lördag kl 12.00

Det kommer bli vår underbara franska löksoppa och även en Gulasch.

Sista lördagen innan nyår blir det surprice-soppa med franska bubblor från Eperny.

SEPTEMBER

- Olivolja -

Vår kära olivolja Pruneti från Toscana kan nu stoltsera med att även vara ett vinhus.

De är världsberömda för sina oljor och har nu alltså lagt allt krut på endast ETT vin. Ett rött. En Chianti Classico DOCG.

Men det kommer ett Grand Riserva snart också.

-  Vin -

Vi känner alla till de underbara vinerna från CERVOLES CELLER med de sköna blandningarna från Katalonien.

En ny variant har vi här gjord på 100 % Grenache.

MARS

Ja, så är det äntligen dags med köttbullarna igen!

Först ut för i år blir Spanska Albondigas. Helt enkelt utsökta och en aning hetta tack vara chili och cayenne.

Serveras med grillat bröd och lite grön Sivripaprika på toppen!

FEBRUARI        

 

Nytt på menyn så här på vårvintern...

En enkel och rustikt serverad Foie Gras

tillsammans med grillat bröd.

Foie Gras - En minst sagt kontroversiellt maträtt, troligtvis en av de mest hatade och samtidigt älskade.

 

Vi har provat lite i smyg för att känna av intresset för denna produkt här i Borås. Åtskilliga burkar har nu sålts i delin sedan i höstas och vi har serverat flera gånger till gäster som efterfrågat det och nu är det ingen hemlighet längre. Boråsarna verkar gilla det. 


Människan har i alla tider utforskat nya områden och gastronomin utgör inget undantag. Redan i det forna Egypten för 4500 år sedan upptäckte man finessen med extra välgödd gåslever. På grund av Romarrikets expansion norrut i Europa har vi dessa att tacka för denna ljuvligt goda och samtidigt bizarra maträtt. Foie gras kan man hitta på olika ställen i världen men den mest kända har sitt ursprung från Sud-Ouest, sydvästra Frankrike. Att man anser Sud-Ouest-regionen i Frankrike som centrum för foie gras har sin förklaring i det omfattande jordbruk med majs under 1700-talet som fick fäste där.

Till och från förbjuds produktion i olika länder pga den kontroversiella uppfödningsmetoden som innebär att ankor och gäss tvångsmatas genom ett rör som förs ner i matstrupen ("gavage" på franska). Detta upprepas flera gånger per dag med resultatet att levern ökar sin storlek upp till 10 gånger sin normal storlek. Djurplågeri? Detta är den enkla förklaringen till varför foie gras är så omtvistat. I dagsläget har 22 länder plus en delstat i USA totalförbjudit produktion. I EU är det fortfarande tillåtet men i tex Danmark har 2500 livsmedelsbutiker plockat bort Foie Gras från hyllorna. Det finns dock på många restauranger. Till och med Frankrike har vid olika tillfällen stoppat egen produktion; dock av andra skäl än de etiska. I tex Spanien produceras foie gras av hög kvalitet från frigående ankor och gäss som inte tvångsmatas.  

Valet är ditt. Välkommen att njuta, om än bara i liten omfattning... eller avstå.

Annars är pastan, delipizzorna, lökringarna och de gamla ostarna och korvarna självklart kvar. Likaså klassikerna som tex carpaccio och caprese.

Sen har vi alla hjärtans dag den 14:e så glöm inte boka ett bord. 

 

Varmt välkomna!